פנקייק בננה

1 כוס קמח תופח

1 ביצה
1 שמנת חמוצה
¼ כוס חלב
2 בננות
ריבת חלב

מערבבים בקערה את הקמח, הביצה והשמנת עם החלב עד לקבלת בלילה נוזלית.
פורסים את הבננה לפרוסות דקות ומוסיפים לבלילה.
בעזרת מצקת או כוס מדידה יוצקים בכל פעם כ-¼ כוס בלילה בעיגולים לתוך המחבת. מטגנים כ-2 דקות, עד שבועות קטנות מופיעות על משטח הפנקייק, השוליים יבשים והצד התחתון זהוב-שחום. הופכים את הפנקייק בעזרת מרית שטוחה, ומטגנים את הצד השני עוד כדקה, עד קבלת צבע זהוב.
כשהפנקייק מוכן מכבים את האש ומיד מורחים שכבה נדיבה של ריבת חלב תוך כמה שניות הריבה מתחממת ונמסה.

Bon Appétit