פנקייק כשר לפסח

3 ביצים

1 כוס חלב
1 כוס קמח מצה לעוגות
קורט מלח
½ כפית סוכר
כפות שמן קנולה

לטרוף את הביצים עד לקבלת תערובת אחידה, להוסיף בהדרגה את החלב ואת הקמח ,המלח, הסוכר והשמן.
ערבב עד לקבלת תערובת אחידה.
חמם מחבת קטנה עם שמן/חמאה ורק שהמחבת חמה לבזוק את התערובת ולטגן משני הצדדים עד לקבלת תערובת אחידה.
בעזרת מצקת או כוס מדידה יוצקים בכל פעם כ-¼ כוס בלילה בעיגולים לתוך מחבת טפלון חמה ומשומנת. מטגנים כ-2 דקות, עד שבועות קטנות מופיעות על משטח הפנקייק, השוליים יבשים והצד התחתון זהוב-שחום. הופכים את הפנקייק בעזרת מרית שטוחה, ומטגנים את הצד השני עוד כדקה, עד קבלת צבע זהוב.

Bon Appétit