פנקייק רוסי בליני

2 ביצים

½ 2 כוסות חלב
¼ 1 כפות סוכר

¼ כפית מלח

½ כוס קמח

1 כף שמן

1 כף חמאה

בקערה בינונית , להקציף יחד את הביצים , סוכר ומלח. מנפים את הקמח לתוך הקערה, ומערבבים ביחד עם חלב.
מערבבים עד שהתערובת חלקה ומעורבבת היטב.

שמנו מחבת היטב וטגנו כשהמחבת חמהבאמצעות כ-¼ כוס בלילה לכל פנקייק.
ההמתנה עד שבועות קטנות מתחילות לצוץ בחלק ההעליון של החביתית , ואז להפוך אותה.

ממתינים עוד כחצי דקה ומעבירים לצלחת.

להגשה: להוסיף מילוי רצוי (כגון תפוח אדמה מגורד או תפוחים וצימוקים) , ואז לקפל במחצית,ובמחצית שוב לצורה של משולש .

Bon Appétit